民國74年(1985)，因應台灣經濟起飛、工商蓬勃，成立省立淡水商工，立足北台灣。隨著政府組織的改造，於民國89年(2000)改制國立淡水商工，再於102年(2013)改隸屬新北市政府管轄，更名為新北市立淡水高級商工職業學校，以期紮根社區、凝結地方，配合在地就學政策，追求在地發展。

本校校地廣闊，共佔地12.48公頃，擁有完整的中等教育學制，目前全校包括特教類科7班、職業類科九科54班、高中部12班、進修部二科6班等。
職業類科設有商管群：資料處理科、會計事務科、商業經營科
農業類科：園藝科。
餐飲類科：餐飲科。
電機電子群：資訊科、電子科、控制科、電機科。
特教類科：門市旅館服務科。
進修部：餐飲管理科、餐飲技術科。

112學年度教職員工人數約為254人，學生總人數約2,033人。

歷任校長

第一任：江文雄先生    74年8月－80年7月。

代  理：賴進坤先生    80年8月－81年1月。

第二任：邱文忠先生    81年2月－89年7月。

第三任：劉永順先生    89年8月－97年7月。

第四任：林恭煌先生    97年8月－103年7月。

第五任：張添洲先生    103年8月－106年7月。

    第六任：于賢華先生    106年8月－迄今。

 大事記

• 1984年7月，奉准成立籌備處
• 1985年7月，正式成立「臺灣省立淡水高級商工職業學校」，並設立商業類群、工業電機電子類群，兩群共九科系
• 1987年7月，奉准增設夜間補校及延教班
• 1988年7月，設立員工進修班
• 1989年3月，與美國密西根州底特律市蘭斯格魯士技藝中心締結姊妹校
• 1994年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 1995年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 1995年4月，與馬來西亞柔佛州新山市寬柔中學締結姊妹校
• 1996年，開始舉辦8.3公里越野賽跑
• 1996年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2000年2月，由於精省之故，主管單位由省移交至中央，奉准改名為「國立淡水高級商工職業學校」
• 2001年，成立學生委員會
• 2002年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2003年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2005年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2005年6月，創校20周年校慶
• 2007年6月，榮獲教育部95學年度性別平等教育績優學校
• 2007年11月，榮獲教育部96年度憂鬱與自我傷害三級預防績優學校
• 2008年，國立暨私立高級中等學校交通安全教育執行評鑑獲選為績優學校
• 2008年6月，招收普通科四班
• 2009年，商經科獲得商業簡報組金手獎第1名
• 2010年，全國高級中等學校實用技能學程輔導訪視獲評一等
• 2010年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2010年，榮獲教育部友善校園獎「高職績優學校」
• 2010年6月，創校25周年校慶
• 2010年，園藝科獲得造園景觀職種金手獎第1名
• 2011年11月，與日本日本電子專門學校締結姊妹校
• 2011年12月，與日本秋田縣秋田市明桜高等學校締結姊妹校
• 2012年，林恭煌校長榮獲師鐸獎
• 2012年，高職優質化輔助方案諮詢輔導專案實地訪視，本校榮獲總體成效一等獎
• 2012年，榮獲全國農科技藝競賽造園景觀職團體 第1名
• 2013年1月，由於臺北縣改制新北市之故，主管單位由教育部移交至新北市，奉准改名為「新北市立淡水高級商工職業學校」
• 2013年，江蘭香老師榮獲師鐸獎
• 2014年，園藝三乙黃椘同學榮獲國手選拔賽第二名(國家代表參賽備取選手)
• 2015年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2015年3月，創校30周年校慶
• 2016年2月,與芬蘭穆拉梅高中締結姊妹校
• 2016年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2017年，榮獲全國農科技藝競賽園藝類金手獎第1名、園藝團體獎第1名
• 2019年5月,與韓國首爾觀光高校締結姊妹校
• 2019年11月，榮獲全國農科技藝競賽造園景觀職種金手 第1名
• 2019年，郝承偉老師榮獲全國技藝教育績優教師
• 2019年，本校園藝科參加第一屆全國青年景觀競賽榮獲冠軍
• 2020年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2020年11月，榮獲全國農科技藝競賽園藝類金手獎第1名
• 2021年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2021年11月，榮獲全國農科技藝競賽造園類金手獎第1名、造園團體獎第1名
• 2021年，邱志鴻老師榮獲新北市SUPER教師獎
• 2021年，莊耿惠老師榮獲教育部友善校園獎之高級中學傑出導師
• 2021年，邱志鴻老師獲頒教育部生命教育「高級中等學校類」績優人員
• 2021年，胡婉玲老師榮獲新北市特殊優良教師
• 2021年，核定111學年度起特教班門市服務科變更為2班
• 2022年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍
• 2022年，榮獲全國農科技藝競賽園藝類金手獎第1名、園藝團體獎第1名
• 2022年，曾才榮老師獲選為新北市公私立高級中等以下學校及幼兒園特殊優良教師
• 2022年，獲選新北市政府生命教育特色學校區級績優學校
• 2022年，高淑品老師榮獲全國技藝教育(高職教職員工組)績優人員
• 2022年，鄭煒儒老師榮獲新北市「品德教育暨生命教育績優評選活動」市級高中職組New Life教師獎
• 2022年，柯燕輝老師榮獲教育部國民及學前教育署技高組杏壇芬芳獎
• 2022年，李碧玉老師榮獲新北市友善校園獎高中職組傑出導師
• 2022年，曾才榮老師榮獲教育部師鐸獎
• 2022年，邱志鴻老師獲選教育部優良特殊教育人員
• 2022年，全國技能競賽榮獲青少年組餐飲服務職類金手獎第1名
• 2022年，參加新北攜手英國文化協會推動之國際學校獎(ISA)認證，榮獲最高級之國際學校獎殊榮
• 2023年，全國高中籃球聯賽女子組甲級冠軍，連續四年冠軍打破HBL聯賽紀錄
• 2023年，淡水商工校園報導前導號出刊
• 2023年，顏延胥老師榮獲教育部全國技藝教育績優人員(高中教職組)
• 2023年，新北市中小學科學展覽 特優 
• 2023年，蔡惠珊主任榮獲新北市辦理高級中等以下學校教務有功表揚個人組
• 2023年，王聖雄老師榮獲SUPER教師全國獎高中職組首獎
• 2023年10月，與韓國東丘高校簽定兩校合作備忘錄
• 2023年12月，與日本長野縣高遠高校締結姐妹校